Curso: El agua a través de la Historia
El agua tiene una importancia capital en nuestras vidas, aunque muchas veces lo olvidamos gracias a los recientes avances técnicos que nos suministran todo el volumen que necesitamos en nuestras casas y bajo unas condiciones sanitarias apropiadas. Lamentablemente esto no es así en todo el mundo, y tampoco fue así en nuestro entorno hasta el siglo XIX, época en que se fueron asentando paulatinamente los abastecimientos en el interior de las poblaciones y, más tarde, el servicio a los domicilios particulares.
En este curso descubrimos los distintos usos que el agua ha tenido a lo largo de la Historia, desde los sistemas de agua potable (pozos, manantiales, fuentes, traídas subterráneas) hasta su papel predominante en la industria tradicional (molinos, ferrerías, trabajos del cuero, batanes de paños…), pasando por actividades económicas cotidianas como los lavaderos, la pesca, el regadío o la eliminación de residuos. El agua siempre ha estado presente en las sociedades del pasado y su gestión ha sido clave para el desarrollo de las mismas; por ello, se han conservado en nuestro territorio innumerables arquitecturas y una rica documentación que serán la base para que los alumnos observen los distintos aprovechamientos históricos en torno al agua. Tal vez el análisis de procesos y costumbres del pasado –sin una estructura técnica tan desarrollada como la actual– nos ayude a concienciarnos sobre nuestra propia relación con el agua.
BLOQUE-1: Sistemas de abastecimiento y gestión de residuos urbanos
0.- Introducción.
-Programa de la asignatura.
-¿De quién es el agua? Bases jurídico-legales a través de los principales corpus históricos.
1.- Elementos de abastecimiento antiguos.
-Beber en ríos y lagunas. El aprovechamiento del medio natural.
-Pozos y aljibes domésticos.
-Las primeras traídas de agua medievales a los núcleos.
2.- Fuentes, abrevaderos y lavaderos como elementos centrales de la vida cotidiana.
-Las arquitecturas antes de 1500: límites e inconvenientes.
-Los diseños en la Edad Moderna y Contemporánea: belleza y salubridad pública.
-Las costumbres sociales en torno a las fuentes y el control moral de los gobiernos locales.
3.- El agua en la evacuación de residuos
-La higiene: un concepto histórico cambiante.
-Letrinas, caños y cantones; la suciedad a través de la ciudad histórica.
-Fosos medievales y cloacas renacentistas.
BLOQUE-2: El papel del agua en la economía precapitalista
4.- La pesca fluvial en la Edad Media y Moderna.
-El control de los ríos: ¿quién puede pescar?
-Especies, técnicas y aparejos utilizados.
-La comercialización en pescaderías y tiendas municipales.
5.- Los regadíos tradicionales en Álava.
-Diseño de las regaderas, aspectos técnicos y reparto del agua.
-La base de la vitivinicultura en Rioja alavesa.
6.- Adoberías, curtidurías, zapaterías, tintorerías…: los oficios tradicionales de la piel.
-Las instalaciones de tratamiento y las técnicas utilizadas.
-Los oficios implicados en el proceso: maestros, oficiales y aprendices.
7.- Molinos y batanes.
-Diferentes tipologías y evolución constructiva.
-El funcionamiento: propiedad, gestión y uso cotidiano de los centros.
8. Las ferrerías.
-Descripción arquitectónica de las ferrerías como un conjunto.
-El mundo del hierro y sus protagonistas; nobles, burgueses y maestros ferrones.
